1月15日，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成，并涉及约4000名员工。此外，该人士称自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发讨论以来，西贝没有一家门店盈利，截至目前亏损已超过5亿元。
据@中国新闻周刊报道，据悉，西贝去年持续发放大额消费券，累计金额超3亿元。在最近的一次专访中，贾国龙告诉记者，2026年1月，门店生意同比下滑50%。
1月15日，西贝餐饮创始人贾国龙对媒体确认，将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%。西贝内部人士随后向《每日经济新闻》记者确认，将关闭102家门店消息属实。
随后，贾国龙发布朋友圈回应闭店：“我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。”
图片来源：贾国龙朋友圈截图
“这次关闭的102家门店在一季度陆续完成，所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。服务一如既往，菜品一如既往，大门关闭的前一秒，西贝人的努力一如既往。”
“接下来的时间，我们会继续拼，争取活下来。我本人没有西贝之外的任何资产，没有国外资产，这些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。我有两句话，一生只做一件事，西贝。一生只爱一个人，我的妻子张丽平。”贾国龙在朋友圈中表示。
值得一提的是，自2025年9月“预制菜风波”导致口碑与客流量大幅下滑以来，西贝已陆续推出降价、发放优惠券、给员工涨薪以提升服务等系列自救措施。西贝“预制菜风波”发生三个多月后，贾国龙在2025年12月接受媒体采访时首次进行了对外回应。他坦言，自己连续40天靠吃安眠药入睡，每天有“处理不完的事”，憋了一肚子话。“我认错，我向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错。”贾国龙公开承认自己“长期忽视了顾客的声音”，“以后我也不再做个人IP（具有商业价值的创意内容或品牌），退回来认真干活”。
就在1月13日，贾国龙在接受《晚点LatePost》报道时曾明确表态：春节前会关掉末位营收的门店，保留大约300家。“我们的态度是不会主动裁员，会把员工消化到其他店里，但每年春节是餐饮业自然减员的一个节点。过完年还要再看情况，也许还要再关一些店。现在全行业都在降薪，我们不但不裁员不减薪，还加薪，应该能稳住。”
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